Витамин B3

(Ниацин, никотинова киселина, никотинамид)

Витамин B3 или ниацин е важен витамин от В групата. От 1867 той е бил известен като никотинова киселина сред биологичните химици. Макар и никотиновата киселина да е химически свързана с никотина в тютюна, тя няма никое от неговите физиологични свойства. Поради тази причина често се нарича ниацин, за да се избегне объркване.

Витамин B3 или ниацин е без мирис, бяло, кристално вещество, лесно разтворимо във вода. Той е устойчив на топлина, оксидация, и алкали. Това е всъщност един от най-стабилните витамини.

Витамин В3 (пантотенова киселина) се среща в продуктите от растителен и животински произход. Необходим е за нормалната обмяна на веществата, влияе върху процесите на окисляването, способства за растежа на епидермалната тъкан.

Полезни свойства: Витамин B3 или ниацин е важен за правилното кръвообращение и здравословното функциониране на нервната система. Той поддържа нормалните функции на стомашно-чревния тракт и е от съществено значение за правилния метаболизъм на протеините и въглехидратите. Той помага да се поддържа здрава кожа. Ниацина разширява кръвната капилярна система. Този витамин също е от съществено значение за синтеза на половите хормони, а именно естроген, прогестерон и тестостерон, както и кортизон, тироксин и инсулин. Той също така поддържа умственото и емоционално благополучие.

 Проблеми и болести при дефицит: Признаците, характеризиращи недостатъчното количество на витамина в храната, не са точно изразени. Описана е неговата недостатъчност в периода на бременността. Може да се стигне до преждевременно раждане, пороци в развитието, гибел на новороденото. Лек дефицит на витамин B3 или ниацин може да доведе до покритие на езика, разранявания в устата, раздразнителност, нервност, кожни лезии, диария, разсеяност, безсъние, хронично главоболие, нарушения в храносмилането, както и анемия. Тежък дефицит може да предизвика продължителна неврастения (слабост на нервите), психически разстройства, депресия, душевно униние и дезориентация.

Дози: Денонощната нужда е 5- 10 мг.

Източници: Богати на витамин В3 са орехите, бобовите растения, картофите, зърнените продукти. Като храната е смляна, витамин В-3 метаболизира въглехидратите, мазнините и протеините, разгръщайки важни хранителни вещества. По принцип, месото и рибата са по-добри източници на ниацин от растителните продукти. Храните от животински произход богати на този витамин са овчи черен дроб, постно месо, скариди, свинско и краве мляко. Вегетарианските източници богати на този витамин са ориз, трици, пшеница, фъстъци, слънчогледови семена, бадеми и листни зеленчуци като ряпа и цвекло, както и листата на морковите, дивата лоза и целината. Дрождите и триците са добри естествени източници на този витамин, но премахването на дрождите от смилането на пшеницата води до снижаване на ниацин съдържанието на бялото пшенично брашно до ниски нива.

Взаимодействие с други препарати и вещества:  Готвенето причинява малко действителнио унищожаване на ниацина, но значително количество може да бъде загубено при готвене във водата. В една смесена диета, 15% до 25% ниацин от готвени храни може да се загуби по този начин. Серни лекарства, алкохол, техники на обработване не храна, и приспивателни са склонни да унищожат този витамин.

Допълнителна информация

Витамин B3 или ниацин се абсорбира от стомаха и червата и се съхранява във всички тъкани. Той се излъчва с урината, предимно неговите соли, и в по-малка степен като свободен ниацин.